Ateliers, formations et traiteur crêpes à Paris

Ateliers crêpes

Apprendre à faire des crêpes, c'est beaucoup plus que suivre une recette. Le choix des ingrédients, la préparation de la pâte, la maîtrise de la cuisson et les bons gestes font toute la différence entre une crêpe correcte et une crêpe dont on se souvient.

Chez Disco Crêpes, nous proposons des ateliers conviviaux destinés aux particuliers, aux familles, aux groupes d'amis ou aux visiteurs de passage à Paris. L'objectif n'est pas de devenir crêpier professionnel en quelques heures, mais d'acquérir des bases solides et de repartir avec des techniques faciles à reproduire chez soi.

Ce que vous apprendrez

• Préparer une pâte à crêpes de froment équilibrée et facile à réussir
• Réussir une cuisson régulière sur une crêpière professionnelle (le célèbre billig)
• Étaler la pâte avec le rozell
• Retourner une crêpe avec aisance
• Réaliser des pliages simples et élégants
• Éviter les erreurs les plus fréquentes

Pour qui ?

Nos ateliers s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux amateurs souhaitant progresser. Aucun matériel ni connaissance particulière ne sont nécessaires.

Une expérience gourmande

Parce qu'il est impossible de parler de crêpes sans les déguster, chaque atelier se termine naturellement autour des réalisations du groupe dans une ambiance détendue et chaleureuse. C'est aussi l'occasion d'échanger, de poser toutes vos questions et de découvrir quelques astuces issues de plusieurs années de pratique professionnelle.

Informations pratiques

• Ateliers sur réservation uniquement
• En français ou en anglais
• Séances individuelles ou en petits groupes
• Durée et tarifs sur demande
• Organisation possible en journée, en soirée ou le week-end
• Privatisation pour anniversaires, enterrements de vie de célibataire ou événements d'entreprise

Les ateliers ont lieu dans notre crêperie située rue des Gravilliers, au cœur du Marais à Paris.

Formations professionnelles

Vous avez un projet de crêperie, de food truck, de stand événementiel ou souhaitez simplement ajouter les crêpes à votre activité ? Nous proposons des formations courtes et concrètes destinées aux professionnels et aux porteurs de projet.

L'objectif n'est pas de faire de vous un expert en une journée, mais de vous transmettre les fondamentaux du métier afin de gagner du temps dans votre apprentissage et d'éviter les erreurs les plus fréquentes.

Ce que vous apprendrez

• Préparer une pâte à crêpes professionnelle
• Réaliser des galettes de sarrasin
• Utiliser efficacement une crêpière professionnelle
• Maîtriser l'étalement, la cuisson et le pliage
• Organiser son poste de travail
• Gagner en rapidité et en régularité
• Choisir son matériel et ses matières premières

Une formation adaptée à votre projet

Chaque participant arrive avec ses propres objectifs.

La formation est individuelle . Elle s'adapte à votre projet et laisse une large place aux échanges. Nous répondons à vos questions techniques, matérielles et pratiques afin de vous aider à construire une activité cohérente avec vos ambitions.

Un apprentissage basé sur l'expérience

La formation est animée par Bertrand, traiteur crêpier depuis 2016, formateur en France et à l'international, créateur de la chaîne YouTube Crêpes Magiques et auteur de plus de 150 vidéos consacrées aux crêpes et aux galettes.

Informations pratiques

• Formation à Paris, dans le Marais
• En français ou en anglais
• En individuel ou en petit groupe
• Sur rendez-vous uniquement
• Durée et programme adaptés à vos besoins
• Devis sur demande

Nous ne sommes pas un organisme de formation et ne délivrons donc pas de diplôme ou de certification. Notre approche privilégie la transmission d'un savoir-faire concret, directement applicable sur le terrain.

Traiteur crêpes

Avant d'ouvrir Disco Crêpes, nous avons passé de nombreuses années à réaliser des prestations événementielles partout en Ile de France.

Salons professionnels, soirées d'entreprise, inaugurations, festivals, mariages, anniversaires ou événements privés : les crêpes ont cette capacité unique de rassembler les gens autour d'un moment simple, gourmand et convivial.

Une animation qui attire naturellement

Une crêpe qui cuit sur un billig, le parfum du beurre demi-sel, le geste du crêpier qui étale la pâte... Les crêpes ne sont pas seulement un produit à déguster, elles constituent aussi une véritable animation.

Elles créent spontanément des échanges, attirent les visiteurs et participent à l'ambiance de votre événement.

Des prestations sur mesure

Chaque événement est différent. Nous adaptons nos prestations en fonction du lieu, du nombre d'invités, de la durée de l'événement et de vos attentes.

Nous pouvons intervenir pour :

• Salons professionnels
• Séminaires et événements d'entreprise
• Inaugurations et portes ouvertes
• Mariages et fêtes familiales
• Festivals et événements grand public
• Opérations commerciales et animations de rue
• Tournages, productions audiovisuelles et événements presse

Bien plus que des crêpes

Au fil des années, nous avons développé de nombreuses animations originales autour de l'univers de la crêpe : démonstrations, défis, personnalisation, formats participatifs et concepts visuels destinés à marquer les esprits.

L'objectif reste toujours le même : proposer une expérience conviviale, gourmande et mémorable.

Une expertise reconnue

Les prestations sont coordonnées par Bertrand, traiteur crêpier depuis 2016, formateur en France et à l'international, créateur de la chaîne YouTube Crêpes Magiques et intervenant régulier lors d'événements professionnels.

Informations pratiques

• Intervention à Paris et partout en Île-de-France
• Prestations en français, anglais ou en allemand
• Événements privés ou professionnels
• Devis sous 24h sur simple demande